Kartoffel-Kokos-Ananas-Chutney Rezept | tegut...

Zubereitung:

Ananas schälen, harten Strunk in der Mitte entfernen, Kartoffeln schälen, Birnen schälen, entkernen, alles in haselnussgroße Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen, fein hacken.
Zwiebeln in Öl andünsten, alle Gewürze zugeben, sofort Gemüsebrühe angießen. Obst und Gemüse zugeben, umrühren, kochen lassen, nach ca. 10 Min. Kokosmilch angießen. Thymian, Aprikosenmamalade, Weißweinessig und Zucker zugeben, ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind, dabei ab und zu behutsam umrühren, die Kartoffeln sollen nicht zerkochen.
Zum Schluss feingehackte Chilis zugeben. Mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken, in saubere Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen. Tipp: Chutneys generell einen Tag später servieren; erst dann haben sie die richtige Konsistenz und schmecken am besten.

tegut Gelinggarantie Siegel

Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

Zur Kochwerkstatt