Orientalischer Kartoffelsalat

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Schalotten, Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Spitzpaprika waschen, Stielansatz, weiße Kerne entfernen, Paprika in feine Ringe schneiden, zusammen mit Schalotten, Knoblauch ca. 5 Min. in Olivenöl dünsten. Gewürze zugeben, kurz mitdünsten, dann vom Herd nehmen.

3. Oliven abgießen, grob hacken. Zitronenschale abreiben. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Fetakäse zerkrümeln.

4. Kartoffeln mit dem gedünsteten Gemüse, Oliven, Zitronenschale, Petersilie, Fetakäse locker vermengen, mit Salz, Pfeffer, einigen Spritzern Zitronensaft würzig abschmecken.