Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch
Kritharakisalat mit Oliven
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 10 Min. garen, dann abgießen, kalt abspülen, abtropfen und abkühlen lassen.
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In der Zwischenzeit Oliven halbieren. Frühlingszwiebeln, Paprika, Salatgurke waschen, putzen, trocknen, in Röllchen schneiden, bzw. klein würfeln.
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Zitrone waschen, trocknen, 1 Tl Schale fein abreiben, Saft auspressen. Beides mit Olivenöl, Oregano, Salz, Pfeffer verrühren. Dressing mit Kritharaki-Nudeln, Oliven, Gemüse und zerkrümeltem Feta vermengen, mind. 60 Min. durchziehen lassen.
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Baby-Spinat waschen, trockenschleudern, unterheben. Kritharakisalat mit Salz, Pfeffer abschmecken.