Mediterraner Brotsalat
würzig, tolle Grillbeilage
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Ciabatta einmal längs und einmal waagerecht halbieren, dann quer in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit 3 El Olivenöl vermengen, Brotscheiben damit bepinseln, im 190 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. goldgelb backen.
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Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen, Haut mit einem Sparschäler abschälen, Schoten in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, in feine Scheiben schneiden, mit den Paprikastücken ca. 5 Min. in 2 El Olivenöl dünsten, leicht mit Salz, Pfeffer würzen.
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Cocktailtomaten waschen, halbieren. Restliches Olivenöl (5 El) mit Aceto Balsamico, Senf, Honig, Salz, Pfeffer cremig rühren. Basilikum grob hacken.
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Geröstete Brotscheiben auf eine große Servierplatte geben. Paprika, Zwiebel, Tomaten, Oliven daraufanrichten, mit Balsamico-Dressing beträufeln, Basilikum garnieren und gegrillten Tomaten-Mozzarella-Bratwürstchen servieren.