Rotkohl-Möhren-Puffer mit Joghurt-Dip
vegetarisch, Familienessen
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Rotkohl waschen, trocknen, putzen, harten Strunk entfernen. Möhren schälen, beides fein raspeln. Majoran waschen, trocken schütteln, Hälfte klein hacken.
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Mais-Mix abtropfen lassen, mit Rotkohl, Möhren, gehacktem Majoran, Eiern, Chiasamen sowie Speisestärke vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen und ca. 10 Min. zugedeckt quellen lassen.
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Aus der Masse ca. 12 Puffer backen: Dafür jeweils 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, je Puffer 2–3 El der Masse hineingeben, flach streichen (pro Pfanne 2–3 Puffer ausbacken). Bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten, wenden und weitere 3 Min. garen, herausnehmen, warm stellen.
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Zwei Stängel Majoran klein schneiden, mit Joghurt und Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Rotkohlpuffer mit grob gehackten Pistazien, Joghurt-Dip sowie restlichem Majoran garniert servieren.