Saftiger Mohnkuchen mit Birnen (vegan)
schön aromatisch, eignet sich zum Einfrieren
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Für den Teig 80 g Margarine, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 180 g Mehl, Weinsteinbackpulver und das mit 3 El Wasser verrührte Sojamehl verkneten. Teig in die gefettete Form drücken, mehrmals mit einer Gabel einstechen, ca. 30 Min. kühl stellen.
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Für die Streusel 80 g Margarine, 80 g Zucker, ½ Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, übriges Mehl (180 g) verkneten.
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Mandeldrink, restlichen Vanillezucker (½ Pck.) erhitzen, Grieß einstreuen, unter Rühren aufkochen lassen. Übrigen Zucker (50 g),Dampfmohn unterrühren, Masse mit Mandellikör und Zimt würzen. Birnen schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft vermengen, unterheben.
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Mohnmasse auf den Teig geben, Streusel daraufverteilen, Mohnkuchen im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Min. backen, dann ca. 10 Min. im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen.