Tomaten-Ziegenkäse-Tarte
sommerlich-frisch, wunderbar aromatisch
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Mehl, 150 g Quark, Butter, ½ Tl Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln, ca. 30 Min. kühl stellen. Form einfetten, mit Mehl bestäuben.
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Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen, Form damit auslegen, einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, im 180 Grad heißen Ofen 10-12 Min. vorbacken.
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Eier, Frischkäse, Olivenöl, restlicher Quark (200 g) verrühren, mit Salz, Pfeffer, Italienischen Kräutern würzen. Masse auf dem vorgebackenem Boden verteilen.
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Ziegenweichkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden, zusammen mit den Tomaten auf der Frischkäsemasse verteilen.
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Pinienkerne darüber streuen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. fertig backen. Schmeckt gut dazu: Frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing.