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Upside-Down-Kartoffelkuchen mit Bergkäse
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocknen, in dünne Röllchen schneiden, halbgetrocknete Tomaten abgießen, dabei 2 El des Tomatenöls auffangen. Frühlingszwiebeln im Tomatenöl glasig dünsten.,...
Kartoffelsalat mit Blauschimmelkäse
Kartoffeln abgießen, pellen, in Scheiben schneiden. Noch warm mit der Vinaigrette vermengen, ca. 30 Min. durchziehen lassen (in dieser Zeit nehmen die Kartoffeln noch reichlich Flüssigkeit auf).,...
Kartoffel-Kibbeh mit Dattel-Hummus
150 g Spinat putzen, im Sieb mit kochendem Wasser überbrühen, dann kalt abspülen, gut ausdrücken, klein hacken. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken, in 1 El Olivenöl glasig dünsten, Spinat kurz...
Edamame-Sesam-Rührei
Edamame auftauen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocknen, in feine Röllchen schneiden. Eier mit Sojasauce, Sesamöl, Sesamsamen verquirlen., Edamame und Frühlingszwiebeln 1–2 Min. im...
Veganer Spinatsalat mit Kiwi, Apfel und Tofu
Baby-Spinat waschen, putzen, trocknen. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Apfel waschen, trocknen, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Alles mit Tofu und Granatapfelkernen anrichten, mit...
Käsefondue im Brot
Alle Käsesorten grob reiben. Übrige Knoblauchzehe (1) pressen, in restlichem Öl (½ El) anschwitzen. Milch angießen, bis kurz vor dem Kochpunkt erhitzen. Käse nach und nach unter Rühren bei kleiner...
Vegane Königsberger Klopse
Haferflocken im Mixer fein mahlen. Kidneybohnen abtropfen, im Mixer pürieren. Petersilie waschen, trocknen, Hälfte (10 g) klein hacken, mit dem Zwiebel-Möhren-Mix, Hafermehl, Kidneybohnen verkneten,...
Ayurvedisches Kitchari mit Süßkartoffeln und Spinat
Koriander waschen, trocknen, klein zupfen. Kitchari mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreut genießen., Kreuzkümmel, Senfsamen in Kokosöl vorsichtig erhitzen, bis sie...
Kürbis Gnocchi
Beide Inhalte der Auflaufformen pürieren. Gemüse-Hirtenkäse Mischung beiseite stellen. , Die pürierte Gemüse-Feta Mischung mit etwas Nudelwasser strecken und als Soße über den Gnocchi servieren. ,...
Orientalische Ofenmöhren auf grüner Tahinacreme
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, zum Schluss Salz, Za'atar und Abrieb der Zitrone hinzugeben, kurz umrühren und im Mörser zerkleinern. , Datteln längs halbieren, in einer Pfanne ca. 3...
