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Salat mit gebackenem Fetakäse und Zwiebelringen
Essig, restliches Öl (2 El), übrigen Honig (1/2 El) verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen., Feta im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Min. backen., Knoblauch abziehen, zusammen mit...
Italienischer Spargelsalat
Salat waschen, trockenschleudern, in kleine Stücke zupfen. Frühlingszwiebeln, Tomaten waschen, putzen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Tomaten halbieren oder vierteln., Spargel waschen, schälen, Enden...
Spargel vom Grill
Jeweils 3–4 Stangen Spargel mit je 1 Scheibe Bauernschinken umwickeln und in einer Grillschale bei indirekter Hitze 10–15 Min. grillen. Spargel mit Salz, Pfeffer würzen und servieren. , Olivenöl mit...
Hähnchen-Schaschlik in Lauch-Senf-Sauce
5 El Olivenöl, 3 Tl Senf, Salz, Pfeffer verrühren. Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Mischung beträufeln, abdecken, ca. 30 Min....
Italienischer Antipasti-Salat
Aubergine, Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, Champignons vierteln, Knoblauch abziehen, fein hacken. Aubergine, Zucchini, Champignons nacheinander in 4 El Olivenöl ca. 5-10 Min. braten, mit...
Hirtensalat mit geröstetem Fladenbrot
Fladenbrot in schmale Dreiecke schneiden, im 200 Grad heißen Backofengrill ca. 3 Min. goldbraun rösten und mit dem Hirtensalat zusammen servieren., Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken....
Ricottacreme zu Folienkartoffel mit Champignons und Kürbiskernen
Inzwischen Kräuter klein schneiden. Radieschen putzen, fein würfeln. Ricotta, Schmand, verrühren, Kräuter, Radieschen unterheben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken., Kartoffeln gründlich...
Auberginenröllchen mit Frischkäse
Halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden. Basilikumblätter abzupfen. Frischkäse, Tomatenstücke, Kräuter der Provence verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken., Jeweils eine...
Gegrilltes Gemüse mit Polentakroketten
Die Form in den 180 Grad heißen Ofen stellen und das Gemüse 40 Min. garen. Tomaten waschen, trocken tupfen. Form aus dem Ofen nehmen, Tomaten und Oliven untermischen, mit Sesam bestreuen und das...
Mediterraner Brotsalat
Ciabatta einmal längs und einmal waagerecht halbieren, dann quer in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit 3 El Olivenöl vermengen,...