Apfel-Zimt-Schnecken
veganes Hefegebäck, saftig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Haferdrink, Trockenhefe verrühren, mit Mehl, 1 Msp. Salz, 40 g Zucker, 40 g Margarine (in Flöckchen) zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
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Währenddessen Haselnusskerne grob hacken. Apfel waschen, trocknen, mit Schale vierteln, entkernen, fein würfeln. Nusskerne, Apfelwürfel mit 20 g Zucker, Zimt und Stärke vermengen.
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Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Äpfel und Nüsse darauf verteilen, andrücken – dabei rundherum 3–4 cm Rand frei lassen. Teig von einer langen Seite einrollen, in 8–10 Röllchen schneiden.
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Schnecken nebeneinander in die gefettete Springform setzen, mit übriger Margarine (30 g) bestreichen, restlichem Zucker (10 g) bestreuen und zugedeckt nochmals ca. 15 Min. gehen lassen. Die Apfel-Zimtschnecken im 190 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Min. backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.