Kartoffel-Apfel-Pfanne mit Kasseler

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Speck quer in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden. Speck und Kartoffeln in einer Pfanne in Öl goldbraun anbraten, Brühe zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. garen.

2. Zwiebeln abziehen, halbieren, in Streifen, Kasseler in mundgerechte Würfel schneiden. Äpfel vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Orangenschale in feinen Streifen dünn abschälen. Zwiebeln, Kasseler, Äpfel, Orangenschale, Thymian zu den Kartoffeln geben, vermengen und weitere 5 Min. schmoren. Vor dem Anrichten mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.