Schmorgemüse mit Majoran

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kartoffeln gut waschen, Zwiebeln abziehen, beides längs vierteln. Möhren, Fenchel, Paprika putzen, Gemüse in große Stücke schneiden. Knoblauch einmal quer halbieren. Tomaten (mit Rispe) waschen.

2. Majoranblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen. Gemüse bis auf Knoblauch und Tomaten mit Brühe, 4 El Olivenöl, Majoran, Pesto, 1/4 Tl Salz vermischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Knoblauch mit den Schnittflächen nach oben dazulegen, mit restlichem Öl (1 El) bestreichen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene 40-45 Min. garen, Tomaten ca. 10 Min. vor Garzeitende zugeben.

3. Honig, Zitronensaft verrühren. Gemüse aus dem Ofen nehmen, sofort mit der Honig-Mischung bestreichen, alles mit Salz, Pfeffer würzen.