Kirschtaschen
schön saftig, ganz einfach
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz vermischen, dann mit Quark, Öl und Milch rasch zu einem glatten Teig verkneten (durch langes Kneten wird der Teig zäh).
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Schattenmorellen in ein Sieb abgießen, dabei 350 ml Saft auffangen. Puddingpulver, Vanillezucker in 50 ml Saft anrühren. Übrigen Saft (300 ml) erhitzen, Pudding-Mischung zugeben, unter Rühren kurz aufkochen, dann Kirschen unterheben, erneut aufkochen, abkühlen lassen.
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Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 24 x 60 cm) ausrollen. Teig mit dem Messer längs halbieren, auf einer Hälfte 10 Rechtecke (ca. 12 x 5 cm) markieren. Darauf je 2 El Füllung geben, zweite Teigplatte darauflegen, jeweils um die Kirschfüllung andrücken.
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10 Teigtaschen ausschneiden, Ränder jeweils mit einer Gabel rundherum fest zusammendrücken. Kirschtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Oberseiten jeweils 3–4-mal schräg einschneiden. Eigelb, Milch verrühren, Teilchen damit bestreichen, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 15–20 Min. backen.