Kokos-Hähnchen mit Aprikosen

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, schräg in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Hähnchenfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, rundum mit Salz, Pfeffer, 1 Tl Currypulver würzen, auf beiden Seiten ca. 3 Min. in Sesamöl anbraten, dann in eine feuerfeste Form geben.

2. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch im Bratenfett mit restlichem Currypulver anschwitzen, Kokosmilch angießen, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma würzen, einmal aufkochen lassen.

3. Kokosmilch über die Hähnchenbrust geben, im 200 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. garen. Aprikosen abtropfen lassen, ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit zum Hähnchen geben.