Kürbis-Labneh-Duett mit Zimtäpfeln und Tahini-Kürbiskern-Granola
außergewöhnlich, für die Festtage
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Für die Labneh ein Sieb mit Passiertuch auslegen. Joghurt, Vanillezucker verrühren, in das Sieb geben, mind. 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank über einer Schüssel abtropfen lassen.
-
Kürbis waschen, halbieren, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Kürbis in einem Topf mit Wasser, Rohrzucker, 1/2 Zimt und Salz 20 Min. kochen lassen. Abkühlen lassen und cremig pürieren.
-
Kürbiskerne grob hacken, mit Haferflocken, Honig, Sesampaste, Salz vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, 25 Min. backen und immer wieder umschichten. Abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.
-
Apfel in kleine Würfel schneiden, mit Zimt (1/2 Tl) vermengen. Kürbiscreme in vier Gläser verteilen, darauf je 3 Tl von der Labneh, Apfelwürfel darüber und zuletzt mit Granola garnieren.