Rinder-Schmortopf mit Apfel & Sellerie
würzig, lässt sich gut vorbereiten
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Zwiebeln, Knoblauch abziehen, Zwiebeln in dünne Spalten schneiden, Knoblauch klein hacken. Majoran waschen, trocknen, Blätter abstreifen.
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Rindergulasch im Schmortopf ca. 10 Min. in Rapsöl kräftig braten. Dann Hitze reduzieren, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark ca. 5 Min. mitbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Alles mit Mehl bestreuen, umrühren, Rinderbrühe, Lorbeer, Majoran zugeben, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Min. schmoren lassen.
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In der Zwischenzeit Gemüse waschen, trocknen, putzen. Möhren schälen, je nach Größe längs halbieren oder vierteln (in ca. 3 cm lange Stücke), Sellerie in Scheiben schneiden. Apfel waschen, trocknen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden. Gemüse und Apfelstücke zum Fleisch geben, Rinderschmortopf weitere 20–30 Min. garen.