Schoko-Cheesecakes
vegan, herrlich cremig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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10 Kakaokekse mit Nusskernen im Multizerkleinerer fein zermahlen, Margarine schmelzen und unterrühren. Jeweils ca. 3 Tl der Keksmasse in die gefetteten Mulden der Form geben und festdrücken, für ca. 15 Min. kaltstellen.
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Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Frischecreme mit Zitronensaft, Vanilleextrakt, Agavendicksaft und 1 Prise Salz verrühren, Schokolade unterheben. Creme gleichmäßig auf die 12 Böden verteilen und mind. 180 Min. kühl stellen.
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Zwetschgen waschen, trocknen, entsteinen und vierteln. Mit Zucker, Rotwein und Zimtstange aufkochen, ca. 5 Min. einköcheln, abkühlen lassen, Zimtstange entnehmen. Die 4 restlichen Kekse grob zerkleinern. Cheesecakes mit einem Messer vorsichtig aus der Form lösen, mit Kekskrümeln bestreuen und mit Zwetschgenkompott servieren.