Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan
Vegane Schokomousse mit Aquafaba
ganz einfach, luftig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kichererbsen abgießen, Flüssigkeit (Aquafaba) auffangen – ergibt ca. 125 ml.
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Aquafaba mit dem Handrührgerät 2–3 Min. aufschlagen, bis ein fester Schaum – vergleichbar Eischnee – entstanden ist. Dann Agavendicksaft unterschlagen.
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Schokolade grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann esslöffelweise unter den Schaum heben. Schokomousse in Dessertschälchen füllen, ca. 60 Min. kühl stellen.
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Mango schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden, auf die Schokomousse geben und servieren.