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Mezzeplatte mit Sesamkartoffeln
Auberginen waschen, trocknen, putzen, längs halbieren, in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden, mit 1 El Öl bestreichen, unter dem Backofengrill von beiden Seiten je 5–6 Min. rösten. Knoblauch...
Stromboli-Pizza mit Blattspinat
Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Pizzamehl mit Hefewasser, 2 Tl Salz, 2 El Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten, an einem warmen Ort zugedeckt ca. 60 Min. gehen lassen., Teig an...
Sesam-Bagels mit Auberginen und Hummus
1,5 l Wasser zum Sieden bringen, Honig zugeben, Bagels nacheinander je 20 Sek. hineingeben, mit der Schöpfkelle herausnehmen, abtropfen lassen., Aus dem Teig mit bemehlten Händen sechs Kugeln formen,...
Yaki Onigiri Japanische Reisbällchen
Für den Dip Frühlingszwiebel putzen, waschen, trocknen, klein hacken. Sojasauce, übrigen Reisessig (1 El), Sesamöl, Sambal Oelek verrühren, Frühlingszwiebel unterheben., Noriblätter in Streifen (ca....
Gefüllte Datteln mit Käsecreme und Walnüssen
Frischkäse mit Zitronensaft und buntem Pfeffer abschmecken. Masse in den Spritzbeutel geben und Datteln mit Käsecreme befüllen. Jeweils eine Walnusskernhälfte daraufsetzen. Vor dem Servieren mit...
Manchego Tapas mit Mango & Serranoschinken
Für die Sauce Orange waschen, trocknen, 1 Tl Schale fein abreiben und Saft auspressen. Frühlingszwiebel, Peperoni waschen, putzen, trocknen, fein hacken. Beides in Olivenöl anschwitzen, Orangensaft,...
Pastinaken-Kürbiskern-Aufstrich
Kürbiskerne fein mahlen, mit dem Gemüse im Multizerkleinerer pürieren. Kürbiskernöl unterrühren, Aufstrich mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken, in die sauberen Twist-off-Gläser füllen und...
Wurzelgemüse-Schinken-Röllchen
Möhren, Pastinaken schälen, je nach Dicke längs halbieren, dann in ca. 10 x 2 cm große Stücke schneiden. Wurzelgemüse in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 8 Min. bissfest dünsten, lauwarm abkühlen...
Gegrillte Wassermelone mit Gorgonzola
Oliven abtropfen, entsteinen, Pekannüsse grob hacken, beides mit zerkleinertem Blauschimmelkäse und übrigem Thymian auf den Melonenscheiben anrichten., Thymian waschen, trocknen, Blätter abstreifen,...
Käsestangen mit Schinken, Mohn & Hanfsamen
Eigelb mit Milch verquirlen. Blätterteig in 6 Streifen schneiden, jeweils 2-mal in der Längsachse verdrehen, dann auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Käsestangen mit Eiermilch...
