Aprikosen-Quark-Stollen

für den Adventskaffe, fix-fertig

Zutaten:

• 200 g Soft-Aprikosen
• 50 g Orangeat
• 500 g Mehl
• 1 Pck. Weinstein-Backpulver
• 250 g Magerquark
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Bio-Eier (M)
• 250 g weiche Butter
• 1 Bio-Orange
• 200 g Mandeln (gehackt)
• 50 g Puderzucker

für 1 Stollen à ca. 20 Scheiben

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 70 Min.

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Zubereitung:

1. Soft-Aprikosen klein würfeln, Orangeat fein hacken.

2. Mehl und Backpulver mischen, mit Quark, Zucker, Prise Salz, Eiern, 200 g Butter und der fein abgeriebenen Orangenschale verkneten. Anschließend Soft-Aprikosen, Orangeat und gehackte Mandeln unterarbeiten.

3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 28 x 20 cm) ausrollen, mittig längs eindrücken, von der langen Teigseite her einschlagen, dann mit bemehlten Händen zu einem Stollen formen.

4. Stollen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auf zweiter Schiene von unten im 180 Grad heißen Ofen ca. 70 Min. backen, herausnehmen, sofort mit restlicher zerlassener Butter (50 g) bestreichen sowie mit Puderzucker bestäuben.