Avocado-Erdbeersalat mit Kräutersteaks

fruchtig-pikant, raffiniert

Zutaten:

für 2 Portionen

• 2 reife kleine Avocados
• 2 El Zitronensaft
• 500 g Erdbeeren (geputzt)
• 2 El Holunderblütensirup
• 2 El Weißweinessig
• 4 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Rückensteaks (Kräuter)
• 1 Kästchen Bio-Kresse

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Grillzeit 2–4 Min.

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Zubereitung:

1. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchthälften mit einem Esslöffel herausheben, jeweils einmal längs halbieren, dann quer in Scheiben (7–8 mm) schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

2. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Avocados und Erdbeeren mit einem Dressing aus Holunderblütensirup, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.

3. Rückensteaks auf dem Grill bei direkter starker Hitze auf jeder Seite 1–2 Min. grillen. Kresse vom Beet schneiden, Avocado-Erdbeer- Salat damit garnieren und zusammen mit den Kräutersteaks anrichten. Schmecken gut dazu: knuspriges Baguette oder Mehrkornbrot sowie ein fruchtig-leichter Weißwein, z. B. ein Trebbiano. Tipp: Salat mit essbaren Blüten aus dem Garten (Veilchen, Hornveilchen oder Gänseblümchen) garnieren.