Bifteki mit fruchtig pikantem Salat

lecker würzig, ausgefallen

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 grüne Paprikaschoten
• 2 Paprikaschoten (gelb)
• 10 El Olivenöl
• 1 El brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Nektarinen
• 1 El Zitronensaft
• 1 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
• 0,5 Tl Cayennepfeffer (gemahlen)
• 1 Brötchen (vom Vortag)
• 600 g Rinderhackfleisch
• 2 Eier (M)
• 2 Tl Oregano (gerebelt)
• 0,5 Tl Pimentkörner
• 150 g Fetakäse

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 60 Min.
Einweichzeit ca. 10 Min.
Garzeit ca. 50 Min.

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Zubereitung:

1. Paprikaschoten waschen, putzen, achteln. 6 El Olivenöl mit Zucker, Salz, Pfeffer verrühren, mit Paprikastreifen vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Paprika im 180 Grad heißen Ofen ca. 50 Min. garen. Nach ca. 25 Min. Schoten wenden.

2. Nektarinen waschen, in Spalten schneiden, Steine entfernen, mit den Paprika auf einer Platte anrichten. 2 El Olivenöl mit Zitronensaft, 1/2 Tl Kreuzkümmel, Cayennepfeffer verrühren, darüberträufeln.

3. Brötchen fein würfeln, in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken, mit Hackfleisch, Eiern vermengen und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Piment, übrigem Kreuzkümmel (1/2 Tl) würzen. Feta in Stücke schneiden. Hackfleisch mit angefeuchteten Händen zu ovalen Frikadellen formen, in die Mitte jeweils ein Stück Feta geben.

4. Bifteki in übrigem Olivenöl (2 El) rundum braten und mit fruchtig-pikantem Salat servieren. Schmeckt gut dazu: ein griechischer Rotwein.