Rettich-Radieschensalat mit Orangen

herrlich würzig und köstlich erfrischend

Zutaten:

für 4 Portionen

• 400 g Rettich
• 1 Bund Radieschen
• 2 Orangen
• 2 Beete Kresse
• 4 El Rapsöl
• 2 El Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Rettich, Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln, mit etwas Salz bestreut kühl stellen. Orangen schälen, weiße Haut vollständig entfernen, Orangenfilets mit einem scharfen Messer einzeln zwischen den Trennwänden aus der Frucht lösen, dabei Orangensaft auffangen.

2. Kresse vom Beet schneiden, mit Orangen-, Rettich- und Radieschenscheiben mischen. Vinaigrette aus 4 El Rapsöl, Zitronensaft, Orangen-, Rettich- und Radieschensaft, Salz, Pfeffer, Prise Zucker rühren, Salat damit übergießen, alles gut vermengen.