Pfeffermakrele in Blumenkohlsuppe

gut wärmend, ganz einfach

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Pfeffermakrelenfilets
• 2 El Rapsöl
• 1 Tl Currypaste (rot)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 500 ml Vollmilch
• 1 Tl Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 Stängel Minze
• 1 El Sesamöl

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Brat-
Garzeiten ca. 18 Min.

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Zubereitung:

1. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Pfeffermakrelenfilets von der Haut lösen und in Stücke schneiden.

2. Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl anschwitzen. Currypaste kurz mitdünsten, dann Blumenkohlröschen zugeben und alles unter Rühren ca. 3 Min. dünsten. Brühe und Milch angießen, Deckel schräg auflegen und Suppe ca. 15 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen, dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Minze waschen und trocken schütteln, Blätter grob hacken. Suppe fein pürieren, Minze – bis auf 1 El zum Garnieren – unterrühren. Suppe auf Teller verteilen, Makrelenstücke daraufanrichten, mit übriger Minze bestreut und Sesamöl beträufelt servieren.