Bratspieße mit Traubensalat und buntem Reis

ausgefallen kombiniert, schön frisch

Zutaten:

für 4 Portionen

• 800 g Schweinefleisch aus der Ober-/ Unterschale
• 1 Knoblauchzehe
• 6 El Olivenöl
• 1 Tl Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Tl italienische Kräuter
• 500 g Trauben
• 1 Salanova®-Salat
• 1 El Balsamessig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Schalotte
• 200 g Reis
• 600 ml Gemüsebrühe
• 300 g junge Erbsen (tiefgekühlt)
• 6 El Ajvar

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Durchziehzeit ca. 30 Min.
Brat- und Garzeiten ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Fleisch in große Würfel schneiden, auf 4 lange Spieße stecken. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit 3 El Öl, Paprikapulver und italienischen Kräutern verrühren, Spieße damit bestreichen, im Kühlschrank zugedeckt ca. 30 Min. durchziehen lassen.

2. Trauben waschen, halbieren. Salat waschen, trocken schleudern, klein zupfen, mit den Trauben und einem Dressing aus 1 El Öl, Balsamessig, Salz und Pfeffer locker vermengen.

3. Schalotte abziehen, fein würfeln, zusammen mit dem Reis in übrigem Öl (2 El) glasig dünsten. Brühe angießen, zugedeckt nach Packungsanweisung garen, ca. 5 Min. vor Garzeitende gefrorene Erbsen zugeben und mitgaren, zuletzt 2 El Ajvar unterrühren.

4. Spieße in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett rundherum ca. 15 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Traubensalat, buntem Reis und übrigem Ajvar (4 El) anrichten.