Brokkoli-Lasagne mit Rosmarintomaten

begehrter Klassiker mit reichlich frischem Gemüse

Zutaten:

für 4 Portionen

• 50 g Butter
• 40 g Mehl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 350 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tl Rosmarin
• 2 El Olivenöl
• 500 g Hackfleisch
• 2 Dosen gehackte Tomaten (à 420 ml)
• 150 g Gouda (gerieben)
• 1 kg Brokkoli
• 16 Stck. Lasagneblätter
• 250 g Cocktailtomaten

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 60 Min.

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Zubereitung:

1. Fett zerlassen, Mehl darin anschwitzen, Gemüsebrühe, Milch unter kräftigem Rühren zugießen, ca. 10 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen, beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch fein würfeln. Hackfleisch in 1 El Olivenöl anbraten, Zwiebel-, Knoblauchwürfel zugeben, kurz mitbraten, Pizzatomaten unterziehen, mit 1 Tl Rosmarin, Salz, Pfeffer würzen, ca. 10 Min. weiter köcheln lassen.

2. Brokkoli in kleine Röschen teilen, in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, kurz abschrecken, gut abtropfen lassen. In eine große Auflaufform 3 El weiße Sauce geben, gleichmäßig mit Lasagneblättern belegen, darauf die Hälfte der Hackfleischsauce, weitere Lasagneblätter, dann weiße Sauce mit einigen Brokkoliröschen und etwas Käse. So verfahren bis die Zutaten aufgebraucht sind, den Abschluss sollte Käse bilden.

3. Lasagne im 180 Grad heißen Ofen, auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen. Cocktailtomaten halbieren, mit übrigem Rosmarin (1 Tl), Prise Salz in restlichem Öl (1 El) wenden. Auf die Lasagne setzen, weitere ca. 15 Min. backen. Vor dem Servieren ca. 10 Min. ruhenlassen.