Buchweizen-Birnen-Waffeln mit Heidelbeer-Creme

wunderbar fruchtig und aromatisch, himmlisch lecker

Zutaten:

für 4 Portionen

• 80 g weiche Butter
• 6 El Akazienhonig
• 2 Eier (M)
• 1 Vanilleschote
• 90 g Buchweizenmehl
• 80 g Weizenvollkornmehl
• 1 Tl Backpulver
• 1 Birne
• 100 ml Mineralwasser
• 250 g Quark
• 150 g Joghurt
• 150 g Heidelbeeren
• 3 El Puderzucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Quellzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Butter mit 4 El Honig cremig rühren, Eier, Mark der Vanilleschote unterrühren. Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen, unterheben.

2. Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, Hälften fein raspeln, zum Teig geben, so viel Mineralwasser zugeben, dass ein zäher Teig entsteht, ca. 15 Min. quellen lassen. Bei Bedarf nochmals Mineralwasser zugeben.

3. Quark, Joghurt, übrigen Honig (2 El) verrühren, Heidelbeeren unterheben. Teig portionsweise im Waffeleisen ausbacken. Waffeln in einzelne Herzchen teilen, Hälfte mit Heidelbeer-Creme bestreichen. Restliche Waffeln daraufsetzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.