Bunte Flammkuchen mit Salami und Trauben

raffiniert belegt, ganz einfach

Zutaten:

für 4 Portionen

• 400 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 4 El Öl
• 200 g Frischkäse
• 1 große rote Zwiebel
• 200 g Cocktailtomaten
• 150 g italienische Salami
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g dunkle Trauben (kernlos)
• 100 g Bio-Salat-Mix (mit essbaren Blüten)
• 50 g Bergkäse

Außerdem: Backpapier

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Ruhezeit ca. 30 Min.
Backzeit je 10–12 Min.

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Zubereitung:

1. Mehl, 2 Tl Salz und 2 El Öl mit 220 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.

2. Teig vierteln, jeweils zwischen Backpapier zu dünnen Fladen (ca. 15 x 22 cm) ausrollen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben und mit Frischkäse bestreichen.

3. Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden, Cocktailtomaten waschen, trocknen, halbieren, Salami klein schneiden, alles auf den Fladen verteilen. Flammkuchen mit Salz, Pfeffer würzen, mit übrigem Öl (2 El) beträufeln und nacheinander im 250 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 10–12 Min. backen.

4. Währenddessen Trauben waschen, halbieren, Salat waschen und trocken schütteln. Flammkuchen jeweils mit Trauben, Salat sowie fein gehobeltem Bergkäse belegen und servieren.