Chicken-Wings mit Süßkartoffelspießen
mit Honigmarinade, knusprig
Zutaten:
für 4 Portionen
- 1,2 kg Hähnchenflügel
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 600 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 3 El Sonnenblumenöl
- 3 El süße Chilisauce
- 80 ml süße Chillisauce
- 3 El Sojasauce
- 3 El Orangensaft
- 2 Tl Paprikapulver (geräuchert)
- 0,25 Pck. Schnittlauch
- 2 El Limettensaft
Außerdem: 4 lange Holzspieße
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Ziehzeit mind. 60 Min.
Garzeiten 60–65 Min.
Zubereitung:
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Hähnchenflügel im Gelenk halbieren, in kochendem Wasser knapp bedeckt ca. 15 Min. bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln lassen. Süßkartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser 15–20 Min. vorgaren.
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Knoblauch abziehen, pressen, mit 2 El Öl, 3 El süßer Chilisauce, Sojasauce, Orangensaft, Paprikapulver verrühren. Hähnchenflügel aus der Brühe nehmen, abgetropft mit der Marinade vermengen, zugedeckt mind. 60 Min. durchziehen lassen.
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Süßkartoffeln längs halbieren, Inneres rautenförmig einschneiden, mit übrigem Öl (1 El) bestreichen und jeweils längs auf einen Holzspieß stecken. Die Chicken-Wings bei mittlerer direkter Hitze ca. 30 Min. grillen, nach Hälfte der Garzeit wenden und Süßkartoffeln mit den Schnittflächen nach unten ca. 15 Min. mitgrillen.
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Schnittlauch waschen, trocknen, fein schneiden, mit 80 ml Chilisauce, Limettensaft verrühren und zu Chicken-Wings und Süßkartoffelspießen reichen.