Cranberry-Taschen
für die Weihnachtszeit, raffiniert
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 g Butter
- 0,5 Tl Kurkuma
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Cranberries (getrocknet)
- 100 g Walnusskerne
für ca. 40 Stück
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Kühlzeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 14 Min.
Trocknungszeit ca. 2 Std.
Zubereitung:
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Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Ei und Butter zu einem glatten Mürbeteig verkneten, abgedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
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Grundteig mit Kurkuma und 1 Tl Wasser verrühren, unterkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,3 cm dick rechteckig ausrollen, mit einem Teigrädchen Quadrate von 6 cm ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
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Hälfte Schokolade fein, Cranberries grob hacken, mischen, je 1 El davon in die Mitte der Teigquadrate geben, alle vier Ecken zur Mitte einschlagen. Je 1 Walnusskernhälfte darauflegen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 14 Min. backen, auskühlen lassen.
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Restliche Schokolade (100 g) über einem heißen Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden, die Taschen damit verzieren, dann ca. 2 Std. trocknen lassen.