Crêpes mit Räucherlachs

Name: Crêpes mit Räucherlachs
Yield: 2
Ingredients: 3 El Mehl; 1 Ei (M); 125 ml Milch; Salz; 1 Bund Kräuter (z.B. Dill; Schnittlauch); 100 g Frischkäse; Pfeffer (aus der Mühle); 2 El Butter; 150 g Räucherlachs

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20 Min.

Zutaten:

für 2 Portionen

3 El Mehl
1 Ei (M)
125 ml Milch
Salz
1 Bund Kräuter (z.B. Dill, Schnittlauch)
100 g Frischkäse
Pfeffer (aus der Mühle)
2 El Butter
150 g Räucherlachs

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

Mehl mit Ei, Milch, Prise Salz in einer Schüssel verquirlen, Masse 10 Min. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Kräuter waschen, trocken tupfen, 1/2 Bund fein hacken, unter den Frischkäse rühren, mit Salz, Pfeffer würzen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, den Boden gleichmäßig dünn mit Teig bedecken, Crêpes auf beiden Seiten goldgelb ausbacken, etwas auskühlen lassen, mit Frischkäsecreme bestreichen und mit Räucherlachs und restlichen Kräutern belegen. Crêpes eng aufrollen, schräg in drei Teile schneiden, anrichten und schmecken lassen.