Deftig-süße Pfannkuchen

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 3 Eier
• 250 g Mehl
• 500 ml Milch
• 1 El Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Bacon
• 4 El Rapsöl
• 100 El Käse (gerieben)
• 50 ml Ahornsirup
• 1 Glas Wildpreiselbeere

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Milch, Zucker, Prise Salz glattrühren. Eischnee unterheben.

2. 2 Scheiben Bacon in etwas Öl anbraten. Dann 1 Kelle Teig daraufgeben und Pfannkuchen stocken lassen, wenden, mit etwas Käse bestreuen und so lange fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist.

3. Alle Pfannkuchen so ausbacken und mit Ahornsirup sowie Wildpreiselbeeren schmecken lassen.