Dürüm-Döner mit Beef

für die Grillparty, raffiniert

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 Möhre
• 1 Paprikaschote (rot)
• 50 g Bataviasalat
• 200 g Weißkrautsalat (Kühlung)
• 1 Knoblauchzehe
• 200 Naturjoghurt (3,5 % Fett)
• 2 El Olivenöl
• 2 Tl Honig
• 2 Tl Sambal Oelek
• 1 Prise Salz
• 2 Rumpsteaks (je ca. 2,5 cm dick)
• 1 Prise grobes Meersalz
• 1 Prise Chiliflocken
• 4 Wraps

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Grillzeiten ca. 6 Min.
Ruhezeit ca. 2 Min.

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Zubereitung:

1. Gemüse waschen, trocknen, putzen. Möhre raspeln, Paprika in dünne Streifen schneiden. Bataviasalat waschen, putzen, trocknen, klein schneiden. Weißkrautsalat abtropfen lassen, mit Bataviasalat und Gemüse, vermischen.

2. Für die Sauce Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Joghurt, 1 El Olivenöl, Honig, Sambal Oelek und Salz verrühren.

3. Rumpsteaks am Fettrand mehrmals einschneiden, rundherum mit übrigem Olivenöl (1 El) bestreichen. Für die Garstufe medium rare (Kerntemperatur 51–53 Grad Celsius) Steaks auf dem Grill bei starker direkter Hitze zunächst auf jeder Seite ca. 2 Min. grillen. Anschließend bei indirekter Hitze je Seite ca. 1 Min. weitergrillen. Steaks vom Grill nehmen, zugedeckt ca. 2 Min. ruhen lassen.

4. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Meersalz- und Chiliflocken würzen. Fladen jeweils kurz auf dem Grill erwärmen und mit Salatmischung, Fleisch und Knoblauch-Joghurtsauce belegen. Unterseiten jeweils einschlagen, Dürüm-Döner seitlich aufrollen und genießen.