Entenbrustfilet am Spieß

schön saftig, direkt vom Grill

Zutaten:

für 2 Portionen

• 3 Knoblauchzehen
• 2 El Honig
• 4 El Japanische Sojasauce
• 2 El Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Entenbrustfilets

Außerdem: Holz- oder Metallspieße

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Durchziehzeit ca. 3 Std.
Grillzeit 5-6 Min.

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Zubereitung:

1. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Honig, Sojasauce, Zitronensaft zu einer Marinade verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Entenbrustfilets trocken tupfen, in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden, mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und so bewegen, dass das Fleisch überall von der Marinade bedeckt ist. Dann ca. 3 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen, den Beutel währenddessen mehrfach wenden.

3. Fleisch ziehharmonikaartig auf Spieße (Holzspieße zuvor wässern) stecken, auf den heißen Grill legen, 5-6 Min. grillen, dabei wenden.