Erdbeer-Brotaufstrich

Mit diesem leckeren Erdbeer-Brotaufstrich den Sommer einfangen und später genießen

Zutaten:

für 5 Portionen

• 1 kg Erdbeeren
• 500 g Gelierzucker (2:1)

ergibt ca. 5 Gläser (à 250 ml)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 5 Min.

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Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen (gut abtropfen lassen), putzen und den Stilansatz entfernen. Anschließend pürieren. Erdbeerpüree in einem großen Topf bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Jetzt ca. 3 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei immer weiterrühren.

2. Den Topf vom Herd nehmen, neben die heiße Herdplatte stellen. Gelierzucker rasch innerhalb ca. 1/2 Minute einrühren. Dann den Topf auf die heiße Herdplatte zurückstellen und weitere 1 1/2 Minuten erhitzen, dabei ständig weiterrühren (Kochgut kommt erst gegen Ende dieser Zeit nochmals zum Kochen).

3. Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen, diese sofort mit Schraubdeckel fest verschließen und umgedreht abkühlen lassen.