Erdbeer-Buchweizentorte

aromatisch-süß, Backen mit Buchweizen

Zutaten:

für 12 Portionen

• 1 Vanilleschote
• 5 Eier (M)
• 140 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 130 g Buchweizenmehl
• 750 g Erdbeeren (geputzt)
• 500 g Schlagsahne
• 1 Pck. Sahnesteif

Außerdem: 1 Springform (Ø 26 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit 35–40 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Den Boden der Springform fetten, mit Paniermehl bestreuen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Eier, mit 125 g Zucker, Prise Salz sehr schaumig aufschlagen. Vanillemark zugeben, Mehl darüber sieben, locker unterheben.

2. Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 35-40 Min. backen, herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3. Erdbeeren waschen, putzen, ca. 12 für die Deko beiseite legen, restliche Beeren sehr klein schneiden, mit restlichem Zucker (15 g) bestreuen.

4. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Eventuell gebildeten Saft der Erdbeeren abgießen. Kleingeschnittene Früchte locker unter die Sahne ziehen.

5. Tortenboden waagerecht einmal halbieren, mit ca. der Hälfte der Erdbeersahne füllen. Mit der anderen Hälfte Oberfläche und Rand bestreichen. Mit den beiseite gelegten Erdbeeren dekorieren.