Erdbeer-Eiskonfekt mit zarter Schokohülle

zauberhafte Eispralinen, für Groß und Klein

Zutaten:

für 12 Portionen

• 500 ml Madagaskar-Vanille-Eiscremes
• 200 g Erdbeeren
• 200 g Zartbitterkuvertüre
• 20 g Kokosfett

Außerdem: Eisportionierer

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Antauzeiten ca. 10 Min.
Tief-
Abkühlzeiten ca. 135 Min.

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Zubereitung:

1. Eiscreme ca. 5 Min. antauen lassen. Währenddessen Erdbeeren waschen, trocknen, Hälfte (100 g) putzen, fein würfeln und unter die Eiscreme ziehen, ca. 30 Min. tiefkühlen.

2. Aus der Eismasse mit dem Eisportionierer ca. 12 Kugeln formen (rasch arbeiten), auf ein Tablett geben, ca. 60 Min. gefrieren lassen.

3. Kuvertüre, Kokosfett grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen, ca. 15 Min. abkühlen lassen, sodass die Schokolade Zimmertemperatur hat, aber noch flüssig ist. Restliche Erdbeeren (100 g) je nach Größe halbieren oder vierteln.

4. Eiskugeln nacheinander zügig mit einer Gabel durch die flüssige Kuvertüre ziehen, abtropfen lassen, sofort mit Erdbeeren garnieren und nochmals für ca. 30 Min. tiefkühlen. Eiskonfekt vor dem Servieren ca. 5 Min. antauen lassen.