Erdbeer-Orangen-Kuchen

schön fruchtig und super saftig

Zutaten:

für 12 Portionen

• 1 l Orangensaft
• 50 g Aprikosenkonfitüre
• 1 Tortenboden
• 500 g Erdbeeren (geputzt)
• 1 Pk Vanille-Puddingpulver
• 65 g Zucker
• 250 g Schlagsahne
• 200 g Löffelbiskuits
• 100 g Zartbitterschokolade

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 5 Min.
Kühlzeit ca. 1 Std.

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Zubereitung:

1. 200 ml Orangensaft abmessen, 2 El davon mit Aprikosen-Konfitüre verrühren, auf Tortenboden streichen, restlichen Orangensaft für später beiseite stellen.

2. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren, auf dem Tortenboden verteilen. Weitere 100 ml Orangensaft mit Puddingpulver gut verrühren, 700 ml Orangensaft mit 50 g Zucker aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, ca. 3 Min. bei weiterem Rühren kochen lassen, anschließend gut abkühlen lassen, dann über die Erdbeeren auf den Tortenboden geben, glattstreichen.

3. Schlagsahne mit restlichem Zucker (ca. 1 El) steif schlagen, auf der Orangencreme glattstreichen. Löffelbiskuits im beiseite gestellten Orangensaft tränken, leicht in die Sahne drücken, bis alle Biskuits verteilt sind.

4. Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, mit einem Teelöffel in Streifen kreuz und quer über die Löffelbiskuits verteilen, Kuchen ca. 1 Std. gut durchkühlen lassen.