Erdbeer-Windbeutel mit Ingwersahne

sahnig-fruchtig, verführerisch

Zutaten:

für 6 Portionen

• 125 ml Milch
• 60 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Tl Zucker
• 2 El Zucker
• 100 g Mehl
• 3 Eier (M)
• 250 g Schlagsahne
• 1 Stck. Ingwer (ca. 1,5 cm)
• 500 g Erdbeeren
• 1 El Puderzucker

Außerdem: Backpapier, Spritzbeutel (mit großer Sterntülle); alternativ Gefrierbeutel verwenden, kleine Ecke abschneiden

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Backzeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Milch, Butter, 1 Prise Salz, 1 Tl Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen. Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel so lange weiterrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Topf von der Kochstelle ziehen, Eier nacheinander einarbeiten (geht gut mit einem Schneebesen).

2. Teig in den Spritzbeutel füllen und mit etwas Abstand 6 Rosetten (Ø je 8–9 cm) auf das mit Backpapier belegte Blech spritzen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Min. backen. Windbeutel herausnehmen, ofenwarm mit einer Schere aufschneiden, auskühlen lassen.

3. Sahne mit übrigem Zucker (2 El) steif schlagen. Ingwer schälen, fein reiben, unterheben.

4. Erdbeeren waschen, trocknen, putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Windbeutel mit Ingwersahne, Erdbeeren füllen und mit Puderzucker bestäuben.