Exotischer Obstsalat

mit gerösteten Pinienkernen

Zutaten:

für 4 Portionen

• 4 Orangen
• 3 Goldkiwis
• 1 Pck. Physalis
• 10 g Datteln (getrocknet, ohne Stein)
• 2 reife Avocados
• 100 g Pinienkerne

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Durchziehzeit ca. 15 Min.
Röstzeit ca. 5 Min.

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Zubereitung:

1. Orangen schälen, weiße Haut entfernen, Orangenfilets mit einem scharfen Messer herauslösen, Saft dabei auffangen. Goldkiwis schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Blättchen von den Physalis abzupfen, Früchte halbieren. Datteln grob hacken. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen, in Würfel schneiden. Alle Früchte in einer großen Schale locker vermengen, abgedeckt ca. 15 Min. durchziehen lassen.

2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze behutsam rösten. Obstsalat damit bestreuen und servieren.