Feuerzangenbowle

heiß und feurig - zum Träumen und Philosophieren gut

Zutaten:

für 6 Portionen

• 2 l Rotwein
• 500 ml Orangensaft
• 1 Zimtstange
• 5 Nelken
• 1 Zuckerhut (á 250 g)
• 350 ml Rum

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Den Rotwein in einen feuerfesten Topf geben - kann aus Kupfer, Edelstahl oder Jenaer Glas sein. Orangenssaft, Zimtstange, Nelken zugeben und auf dem Rechaud erhitzen, aber nicht kochen. Flamme kleiner stellen.

2. Feuerzange auf den Topfrand legen, darauf den Zuckerhut mit der Spitze zum geschlossenen Rand, so kann der schmelzende Zucker gut in die Bowle tropfen. Rum daraufgießen - der Zuckerhut muss ganz durchtränkt sein - und anzünden.

3. Damit die Flamme nicht verlöscht, weiteren Rum in einer Schöpfkelle nach und nach über den Zuckerhut füllen, bis dieser komplett in die Bowle getropft ist. Niemals direkt aus der Rumflasche nachgießen! Der flambierte Zucker gibt der Feuerzangenbowle erst das richtige Aroma. Feuerzangenbowle umrühren und heiß genießen.