Fruchtig-pikanter Schafskäse mit Musik

mit Orangenfilets

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Bio-Orange
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Paprikaschote (gelb)
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Tl Kreuzkümmel
• 1 Lorbeerblatt
• 70 ml Bio-Arganöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 400 g Fetakäse

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Marinierzeit ca. 1 Std.

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Zubereitung:

1. Orangenschale in Zesten abziehen. Orange anschließend wie einen Apfel schälen, Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennwänden herausschneiden, Saft dabei auffangen. Zwiebeln abziehen, halbieren, in Streifen schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen, fein würfeln.

2. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken. Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen. Zwiebelstreifen, Paprikawürfel, Petersilie, Orangenschale, -saft, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt mit Arganöl verrühren, mit wenig Salz und kräftig Pfeffer würzen. Orangenfilets unterheben. Schafskäse in 8 Scheiben schneiden, in einer flachen Form fächerförmig ausbreiten, Marinade darüber gießen, ca. 1 Std. ziehen lassen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.