Fruchtige Melonen-Törtchen

gelingen leicht, erfrischend

Zutaten:

für 8 Portionen

• 150 g Mehl
• 1 Handvoll Mehl (zum Arbeiten)
• 60 g Butter
• 0,5 Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• 1 Ei
• 8 El Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 g Crème fraîche
• 1 Pk Saucenpulver Vanille (ohne Kochen)
• 0,5 Charentais-Melone
• 1 Pck. Tortenguss (klar)
• 200 ml Traubensaft
• 1 Minzeblättchen zum Garnieren

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Kühlzeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 15-20 Min.

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Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Zitronenschale, Ei, 6 El Zucker, Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln ca. 30 Min. kühl stellen.

2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, 10 gefettete, bemehlte Tarteletteförmchen damit auslegen, Böden und Ränder mit einer Gabel mehrmals einstechen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 15-20 Min. backen, herausnehmen, abkühlen lassen.

3. Crème fraîche, 2 El Zucker, Saucenpulver cremig rühren, auf den Törtchen verteilen. Aus dem Melonenfruchtfleisch Kugeln ausstechen, auf die Creme setzen. Tortengusspulver mit Traubensaft in einen Kochtopf geben, unter Rühren einmal aufkochen, Guss mit einem Pinsel über den Melonenkugeln verteilen, Törtchen kühl stellen, mit Minzeblättchen garnieren. Schmeckt gut dazu: mit Vanillemark oder Ingwer gewürzte geschlagene Sahne.