Gänsebratwürstchen mit fruchtigem Batatensalat

außergewöhnlich, fruchtig-fein

Zutaten:

für 4 Portionen

• 600 g Süßkartoffeln
• 1 Prise Salz
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Nektarinen
• 80 g Rucola
• 1 Zitrone
• 0,5 Orange
• 4 El Olivenöl
• 1 El Senf
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 8 Gänsebratwürstchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Gar-
Grillzeiten ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Süßkartoffeln in Salzwasser ca. 20 Min. weich garen, abgießen, abkühlen lassen.

2. Zwiebeln abziehen, halbieren, quer in feine Scheiben schneiden. Nektarinen waschen, trocken tupfen, entsteinen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken. Süßkartoffeln pellen, in feine Scheiben schneiden.

3. Saft der Zitrone und der halben Orange auspressen, mit Olivenöl, Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Dressing mit Süßkartoffeln, Zwiebeln, Nektarinen vermengen, Rucola darüberstreuen.

4. Gänsebratwürstchen auf dem Grill bei mittlerer, direkter Hitze rundum 6-8 Min. grillen, mit dem Batatensalat zusammen servieren.