Gebackener Kürbis zu Feldsalat

herbstliche, fixe Feierabendküche

Zutaten:

für 2 Portionen

• 0,5 Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g)
• 100 g Feldsalat
• 60 g Greyerzer-Käse
• 1 Zwiebel (klein)
• 6 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 El Balsamessig

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Kürbis waschen, Kerne entfernen, mit Schale in ca. 3 cm dicke Spalten schneiden. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Zwiebel abziehen, fein würfeln.

2. Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. 2 El Olivenöl mit Salz, Pfeffer würzen, die Kürbisspalten damit bepinseln und im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. garen.

3. Käse fein hobeln. Für das Dressing restliches Öl (4 El) mit Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen und Zwiebelwürfel unterheben. Feldsalat mit Kürbisspalten anrichten, Dressing darüberträufeln, mit Käse bestreut servieren.