Grüne Soße mit Pellkartoffeln

Zutaten:

für 2 Portionen

1/2 Pk. Grüne-Sauce-Kräuter
200 g Saure Sahne
250 g Schmand
500 g Kartoffeln
Salz
Eier 4 (M)
1 Zwiebel
Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Ca. 8 Min. vor Ende der Garzeit Eier zufügen, mitgaren.

2. Inzwischen Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kräuter waschen, putzen, mit 2-3 El Saurer Sahne kurz pürieren. Dann mit restlicher Saurer Sahne und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.

3. Kartoffeln, Eier pellen. Eier grob hacken, unter die Grüne Sauce rühren, zusammen mit den Pellkartoffeln anrichten.