Grüne Sommersuppe

sommerlich, schnell gemacht

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 300 g Brokkoli
• 200 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 3 El Frischkäse
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 El Rapsöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Brokkoli in Röschen teilen, waschen.

2. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Öl andünsten, Brokkoli zugeben, kurz mitdünsten, Gemüsebrühe angießen, Erbsen hinzufügen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.

3. Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken, auf Teller verteilen. Mit einem Teelöffel Nocken aus dem Frischkäse ausstechen, auf der Suppe anrichten und schmecken lassen.