Gurken-Apfelsalat mit Matjesfilets

Blitz-Rezept - würzig durch frischen Dill

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Salatgurke
• 2 Äpfel (säuerlich)
• 1 Schalotte
• 1 Bund Dill
• 250 g Sahnejoghurt
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Spritzer Tabasco
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Pck. Edle Matjesfilets (à 300 g)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Gurke waschen, längs halbieren. Äpfel vierteln, entkernen. Gurke und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Schalotte abziehen, fein würfeln. Dillblättchen von den Stielen zupfen, grob schneiden.

2. Sahnejoghurt mit etwas Zitronensaft, 1-2 Spritzern Tabasco, Salz, Pfeffer abschmecken, Gurke, Apfel, Schalotte und 2/3 vom Dill unterheben. Matjesfilets abtropfen lassen, auf Tellern verteilen, Gurken-Apfelsalat daraufanrichten, mit restlichem Dill bestreuen.