Hackbällchen-Spieße mit Dips

gut vom Grill - hinreißend pikant

Zutaten:

für 4 Portionen

• 600 g Hackfleisch
• 4 El Sesam
• 1 Ei (M)
• 3 El Paniermehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 0,5 Tl Oregano (gerebelt)
• 1 El Senf (scharf)
• 1 Tl Currypulver
• 4 El Sonnenblumenöl
• 100 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)
• 125 g Schlagsahne
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 El Butter
• 1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
• 3 El Tomatenmark
• 1 Prise Paprikapulver
• 0,5 Tl Zucker
• 1 rote Chilischote
• 40 ml Rotwein

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Hackfleisch, 2 El Sesam, Ei, Paniermehl gut mischen, mit Salz, Pfeffer, Oregano, Senf, Curry pikant würzen. 32 kleine, flachgedrückte Bällchen daraus formen, in restlichem Sesam (2 El) wälzen. Öl erhitzen, Bällchen darin rundherum anbraten, auf Spieße stecken, auf dem Grill fertiggaren.

2. Für den Erdnussdip Erdnusskerne mit Sahne ca. 5 Min. aufkochen, pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Für den Bohnendip Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Butter erhitzen, beides darin andünsten. Bohnen mit Flüssigkeit, Tomatenmark, Paprikapulver, Zucker und halbierter Chilischote bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen.

3. Bohnen pürieren, mit Rotwein, Salz, Pfeffer abschmecken. Dips in Schalen anrichten, nach Wunsch mit Petersilie, Salatblättern, Zwiebelringen garnieren, mit den Saté-Spießen servieren. Schmeckt gut dazu: Baguette.