Hähnchen mit Kräuterkruste

aromatisch, gelingt leicht

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Bio-Zitrone
• 30 g frische Kräuter (je 10 g Thymian, Rosmarin, Salbei)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 El Honig
• 8 El Olivenöl
• 2 El Mediterranean Roast Rub* (z. B. tegut… Würzmischung)
• 1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
• 2 Hähnchenschenkel
• 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 Prise Meersalz
• 1 Pck. glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Ziehzeit mind. 60 Min.
Garzeit 70-75 Min.

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Zubereitung:

1. Für die Kräutermarinade Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Thymian, Rosmarin, Salbei waschen, trocknen, Blättchen von den Stängeln streifen, fein schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Alles mit Honig, 5 El Olivenöl und Rub verrühren.

2. Hähnchen in sechs Stücke schneiden, zusammen mit den Hähnchenschenkeln mit ¾ der Kräutermarinade bestreichen, mind. 60 Min. abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Kartoffeln waschen, trocknen, längs vierteln, mit restlichem Olivenöl (3 El) vermengen, mit Meersalz würzen. Hähnchen (Hautseite nach oben) und Kartoffeln auf dem Backofenblech verteilen. Blech auf mittlerer Schiene in den kalten Ofen schieben, auf 200 Grad schalten, 70–75 Min. garen –zwischendurch zweimal wenden und Hähnchen ca. 15 Min. vor Garzeitende mit restlicher Marinade (¼) bestreichen.

4. Petersilie waschen, trocknen, grob hacken und vor dem Servieren über Hähnchen und Kartoffeln streuen.